Tra ristoranti e sagre

Gestore lecchese io potrei anche capire il tuo disappunto ma non lo condivido. Prima di tutto alla festa di paese una costata non costerà 17 euro ma 14 o 12 o meno e in seconda istanza probabilmente il target di clientela sarà diverso chi va solo al ristorante forse andrà una volta alla sagra ma poi verrà da te. Diciamo che i prezzi più bassi delle sagre (anche se ormai stanno salendo anche quelli un po' troppo)permettono alle famiglie con figli e mutuo di fare una cena in sagra cosa che ormai al ristorante è ben difficile per le famiglie di dipendenti,una cena minimo con 2 figli costerebbe 100 euro. . Tu che alternativa proporresti?non fare più cucina nelle feste di paese?o abbassarne i prezzi per ridurne i guadagni?guadagni che per lo più vanno a proloco e associazioni di volontariato. Forse bisognerebbe abolire le sagre di paese?E se invece tu gestore sponsorizzassi uno spazio col tuo ristorante e coi tuoi prodotti?sarebbe una bella idea ti faresti pubblicità magari.Non è una provocazione sto solo pensando a un alternativa. Vedi (continui a darti del tu perché a me quando danno del lei infastidito rispondo che di Signore ce n'è soltanto uno) io sono un commerciale da 20 anni e credo che bisogna tenere conto del mercato per sopravvivere;ora come ora con stipendi in discesa del 2,6 % dal 1992 al 2023 bisogna anche comprendere chi guadagna uno stipendio da fame pur lavorando in 2,non si può puntare il dito su chi cerca un alternativa economica per fare una serata fuori magari proponi menù più semplici e alla mano tipo ora va di moda il granchio azzurro che invade le nostre coste per 7,9 euro al chilo,proponi fettuccine al granchio per 10 euro e farai il pienone.La gente cambia,il mercato cambia e a volte anche i ristoratori devono inventarsi qualcosa di nuovo.Basta un po' di creatività.Ora vanno gli Hamburger,il pesce crudo lascia alle sagre le costine.Tu puoi reinventarti il povero dipendente può solo sopravvivere. Con affetto e stima perché anche fare il ristoratore oggi non è più come negli anni 70 e 80 bei tempi quelli davvero..