Comodamente sedute/45: il cocco e la sua eleganza per raccontare la nostra libertà

Un regalo molto gradito che ho ricevuto al mio compleanno è stato un libro di ricette spettacolari.
Il titolo è Lucake il mio manuale di pasticceria per tutti ed è veramente goloso, scritto da  Luca Perego, un ragazzo giovanissimo con la passione per la pasticceria e la fotografia.
Ora, conoscendo la mia passione per i dolci potete immaginare quanto non vedessi l'ora di sperimentare qualcosa e così ieri mi sono cimentata in questi dolcetti che dovete assolutamente provare.
Ecco la ricetta:

Cubotti al cioccolato e cocco senza cottura
ingredienti
per la base
180 gr di biscotti secchi - 160 gr di burro - 50 gr di farina di cocco
per la farcitura
150 gr di panna fresca - 90 gr di burro - 70 gr di zucchero - 180 gr di farina di cocco
per la copertura
230 gr di cioccolato fondente - 100 gr di panna fresca
per la decorazione

PROCEDIMENTO
Foderate una teglia preferibilmente quadrata 20×20, (io non l'avevo e ne ho usata una rettangolare che è andata ugualmente bene). Frullate i biscotti ai quali unirete il burro fuso e il cocco. Versate il composto omogeneo sulla base della carta forno pressandola molto bene con un bicchiere e mettete in frigo a rassodare almeno una decina di minuti. Preparate la farcitura scaldando fino a che leva il bollore, la panna, il burro e lo zucchero e poi versateli in una ciotola dove avrete messo il cocco. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e stendete l'impasto sopra la base di biscotti, pressate e di nuovo in frigo per altri 10 minuti. A questo punto sciogliete il cioccolato e aggiungete la panna appena riscaldata, mescolate con una frusta lasciate intiepidire e versate il composto sopra la farcitura. Stendete bene aiutandovi con un cucchiaio e rimettete in frigo per almeno 4 ore, meglio ancora se lo preparate il giorno prima per gustarlo il giorno dopo. Prima di servire spolverate di cocco (ricordatevi di tenerne da parte un po', io mi sono dimenticata e non ho potuto fare la decorazione).
Era da tempo che avevo voglia di realizzare un dolce ma ahimè è un periodo che sono un po' in crisi con il mio peso, ho preso due chili che proprio non ne vogliono sapere di andarsene e così cerco di limitare il consumo di dolci anche se è difficilissimo. 
Voi direte cosa sono due chili? Eppure, colpa un po' anche del cambio di stagione, quando apro l'armadio per cercare qualcosa da mettermi, non c'è niente che mi soddisfi, è tutto un indossare e togliere fino a uscirne esasperata, perché non c'è nulla che mi stia bene.
E così mentre preparavo questo dolce facendo cadere la farina di cocco a pioggia nella ciotola, mi sono detta: "Guarda che leggerezza questo cocco e che eleganza!" e un po' l'ho invidiato.

ELEGANZA
Quindi l'eleganza sgorga da un'azione esatta: lo scegliere, ed è un'azione che si compie senza esitazioni né incertezze, come di chi ha maturato il proprio pensiero in assoluta libertà e indipendenza.
Elegante non è la persona che si presenta a un evento importante ostentando un abbigliamento esagerato, quanto piuttosto chi racchiude in sé grazia, semplicità e buongusto senza cadere in un'eccessiva ricercatezza. E' un modo di vivere e di pensare che esprimiamo con il nostro abbigliamento ma anche con i nostri gesti, il portamento, l'incedere che abbiamo quando camminiamo per il mondo. E' quella sicurezza che ci fa sentire al posto giusto, che ci accompagna regalandoci la sensazione di bastare a noi stesse.

L'eleganza è scegliere la cosa giusta da fare, da dire, dopo averne valutate diverse, è cortesia, è gentilezza, è muoversi in punta di piedi facendo attenzione a non calpestare la sensibilità altrui senza tuttavia scivolare nell'ipocrisia o nell'ambiguità.
C'è chi pensa che l'eleganza sia un dono, e un po'lo credo anch'io.
Credo che alcuni sappiano muoversi meglio di altri, esprimersi meglio di altri, vestire meglio di altri, ma so anche che nessuno nasce volgare, ingombrante e fastidioso.
Tutto si può apprendere, coltivare e vale la pena farlo per compiacere gli altri, ma soprattutto noi stesse.
L'eleganza non è una qualità esteriore,
ma una manifestazione dell'anima che diventa visibile al mondo.

Insomma l'eleganza è quella cosa che abbiamo dentro e che quando decidiamo di lasciarla uscire, costringe gli altri a guardarci non per meravigliarsi di ciò che indossiamo, ma per quello splendido biglietto da visita che esibiamo che è la nostra libertà.
Siamo libere quando indossiamo qualcosa che ci piace tanto anche se gli altri pensano l'esatto contrario, libere di vestire senza seguire i dettami della moda, perché è la sicurezza che ci portiamo dentro che ci fa sentire al posto giusto, per niente fuori luogo, che ci fa brillare di luce propria.